いわての大豆

昼と夜の気温の比較差の大きさ、水質に恵まれた河川、汚れの少ない大気。岩手県は、大豆作りにはまさに最適な環境が整っているところ。大豆は日本人にとって大切なタンパク源のひとつ。加工品も煮豆、味噌、納豆などさまざまですが、特に豆腐は地元でも大人気。盛岡市の豆腐の購入数量は全国的にみてもトップクラスです（総務庁統計局「家計調査」による）。